



一

新聞動態

一

行業動態

一

冷鮮羊肉—越來越多人的選擇

避坑指南：三招教你辨別真假內蒙古羊肉，認準阿牧特不踩雷

內蒙古羊肉憑借鮮嫩的口感、獨特的風味，深受廣大消費者的喜愛，但市場上的內蒙古羊肉良莠不齊，不乏一些假冒偽劣產品，以次充好欺騙消費者。如何才能一眼識破真假內蒙古羊肉，買到正宗的草原美味？阿牧特結合自身品牌優勢與行業經驗，為大家帶來三招避坑指南，讓你輕松辨別真假，認準阿牧特不踩雷。

查看詳情

2025-12-18

餐飲老板必看！阿牧特羊肉批發三大核心服務，賦能餐飲經營

對于餐飲老板而言，食材的品質直接決定了菜品的口感與口碑，而靠譜的供應商則是餐飲經營的重要保障。阿牧特作為大型產業化羊肉企業、快樂小羊國際餐飲集團的肉制品供應鏈平臺，專為餐飲客戶提供全方位的羊肉批發服務，憑借三大核心服務，賦能餐飲經營，成為餐飲老板的省心之選。

查看詳情

2025-12-17

解鎖羊肉全風味：阿牧特冷鮮羊肉不同部位烹飪指南

阿牧特冷鮮羊肉品類豐富，不同部位的羊肉在肉質、脂肪分布、口感上各有特點，對應的烹飪方式也各不相同。只有選對做法，才能最大化發揮每個部位的風味優勢，解鎖羊肉的全風味魅力。下面這份詳細的阿牧特冷鮮羊肉不同部位烹飪指南，讓你輕松變身烹飪達人，在家就能做出美味可口的羊肉佳肴。

查看詳情

2025-12-15

阿牧特：三大核心優勢，成就靠譜的內蒙古羊肉廠家

在競爭激烈的內蒙古羊肉市場中，阿牧特能夠脫穎而出，成為消費者與餐飲客戶心中 “靠譜” 的代名詞，絕非偶然。作為內蒙古小肥羊食品有限公司旗下品牌、快樂小羊國際餐飲集團的肉制品供應鏈平臺，阿牧特憑借三大核心優勢，構建起不可替代的品牌競爭力，成為行業內的潛力企業。

查看詳情

冷鮮羊肉—越來越多人的選擇

作者：阿牧特
來源：小肥羊食品
發布時間：2023-07-17 17:15
訪問量：

【概要描述】冷鮮肉的銷售比例也越來越高，越來越多的人認識了冷鮮肉，知道了它的好。

冷鮮羊肉—越來越多人的選擇

【概要描述】冷鮮肉的銷售比例也越來越高，越來越多的人認識了冷鮮肉，知道了它的好。

分類：行業動態
作者：阿牧特
來源：小肥羊食品
發布時間：2023-07-17 17:15
訪問量：5263

詳情

人們總是說現在的人吃的喝的有問題會得各種各樣的病，心里抱怨著，這也不敢吃，那也不敢喝，但往往忽略了日常的食品安全問題。菜蔬和肉類是日常離不開的食物，而保質期在夏季極短的肉類食品也成了急需解決和最需注重的問題。大部分人的常規操作是，市場上買了肉，回家切成一天的量，凍入冰箱里慢慢吃，不要以為放在冰箱里就保鮮了，時間長了一樣會滋生大量的細菌。

·肉要怎么才能鮮？

那你買的“鮮肉”真的新鮮嗎？市場上的“鮮肉”即熱鮮肉。一直被認為是最鮮的肉，但實際上并非如此。熱鮮肉一般是凌晨宰殺、清早上市。屠宰環境差，屠夫洗手了嗎？刀消毒了嗎？是無菌的環境嗎？且熱鮮肉未經衛生檢驗，缺乏衛生和安全保障，存在危險因素。熱鮮肉在運往市場的過程中一般沒有冷藏設備，未經任何降溫處理，溫度較高，為細菌的過度繁殖提供了條件，極易腐敗變質，在市場售賣時的環境就不用多說了，蒼蠅隨意飛，案板上的大腸桿菌等，人頭攢動口水橫飛，其貨架期不超過1天，等你買回家可想而知。并且，動物在被宰殺之后，在酶的作用下使肌肉中糖原和含磷有機化合物分解為乳酸和游離磷酸，之后使肉質變的僵硬（說尸僵就好理解啦吧），而處于僵硬期的鮮肉既不易煮爛，也缺乏風味。

回家后你將肉切成一次用量凍的起來，肉就這樣“安全了”？其實冷凍食物也有保存期限的，常規零下18℃恒溫條件下儲存。家用冰箱門經常開關會使冰箱溫度發生波動，這就大大縮短了它的保存期限。

雙匯、金鑼、雨潤等知名品牌都賣冷鮮肉，專業人士也推薦購買冷鮮肉！難道只是它加了包裝，就得買的貴?商家為了經濟利益才做“冷鮮肉”?當然不是，你也別小看了消費者，誰也不會日常過日子買食材還為包裝買單，那么來了解一下它到底好在哪？

認識冷鮮肉

冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉，準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0-4℃，并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸，使肉完成了成熟過程，所以冷鮮肉看起來比較濕潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，汁液流失少，口感滑膩，滋味鮮嫩。因此國外的市場占有率已超90%，在國內大型超市、肉食專賣店，冷鮮肉的銷售比例也越來越高，越來越多的人認識了冷鮮肉，知道了它的好。